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postado em 08/01/2026

Na Coreia, o feijão preto é considerado um elixir de saúde e beleza, um segredo para cabelos saudáveis ​​e espessos, pele tonificada e radiante, e até mesmo para prevenir o aparecimento de cabelos brancos. Não é coincidência que ele esteja entre os ingredientes de produtos para a pele, especialmente para os cabelos. Mas o feijão preto não é apenas um alimento básico da culinária coreana, caribenha e latino-americana: é uma superleguminosa com um perfil nutricional rico e complexo.

Contém minerais como ferro, magnésio e cálcio, vitaminas do complexo B, ácido fólico, essencial durante a gravidez, poderosos antioxidantes como antocianinas, aminoácidos valiosos para atletas (e outros) e proteínas necessárias para a construção muscular, uma prioridade também para as mulheres hoje em dia. Além disso, é um alimento versátil e saboroso, também muito útil para aumentar a quantidade de proteína em nossa dieta, especialmente se, por razões éticas ou para proteger o planeta, estamos tentando reduzir o consumo de carne. Mas o que exatamente é o feijão preto?

O que são feijões pretos?

O feijão preto (nome científico Phaseolus vulgaris) é uma leguminosa originária da América do Sul e Central, onde era cultivada e consumida por populações pré-colombianas como os maias e os astecas. Hoje, o feijão preto também é cultivado na Europa, onde aparentemente chegou nos navios de Cristóvão Colombo, na América do Norte e em algumas partes da Ásia. O maior produtor mundial dessa leguminosa, no entanto, é o Brasil, onde o “feijão preto” faz parte da tradição culinária nacional e da dieta diária de grande parte da população. Mais rico em proteínas e fibras do que outras variedades de feijão (e com baixo teor de gordura), esse alimento muitas vezes desvalorizado é, no entanto, repleto de nutrientes.

Valores nutricionais para uma xícara de feijão preto cozido

Calorias: 227

Proteínas: 15 gramas

Gorduras: 1 grama

Carboidratos: 41 gramas

Fibras: 15 gramas

Ácido fólico: 64% do valor diário recomendado (VD)

Cobre: ​​40% do VD

Manganês: 33% do VD

Magnésio: 29% do VD

Ferro: 20% do VD

Fósforo: 19% do VD

Potássio: 13% do VD

Vitamina B6: 7% do VD

Cálcio: 2% do VD

Selênio: 2% do VD

Feijão preto: propriedades e benefícios

Fortalece o cabelo: a combinação de minerais como ferro e zinco, vitaminas como biotina e ácido fólico (vitamina B9), aminoácidos e antioxidantes faz do feijão preto um alimento altamente benéfico para a saúde, vitalidade e crescimento saudável dos cabelos.

Rico em antioxidantes como polifenóis e flavonoides, combate os radicais livres e ajuda a manter a pele elástica e tonificada.

É rico em antocianinas, antioxidantes que ajudam a prevenir doenças degenerativas.

Graças ao seu alto teor de fibras, promove a digestão adequada e o trânsito intestinal.

Rico em fibras prebióticas, é benéfico para a microbiota intestinal.

Ajuda a reduzir o colesterol LDL (“ruim”).

Ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.

Rico em proteínas e fibras, proporciona sensação de saciedade, sendo ideal para dietas de baixa caloria.

Contraindicações

Não recomendado para pessoas com distúrbios gastrointestinais.

Como cozinhar feijão preto

Se você tiver tempo para prepará-los, escolha feijões secos, que têm um valor nutricional maior, em vez de feijões pré-cozidos, enlatados ou em conserva. Deixe-os de molho durante a noite e cozinhe-os, talvez no fim de semana, por cerca de uma hora. Você também pode cozinhar várias porções e armazená-las em potes para congelar. Com sua textura cremosa depois de cozidos, os feijões pretos funcionam em uma grande variedade de receitas. Confira uma de homus de feijão preto abaixo:

Receita de homus de feijão preto

Ingredientes

250 gramas de feijão preto cozido

1-2 colheres de sopa de tahine

1 dente de alho cru

Salsa

Azeite extra virgem

Suco de limão

Sal, pimenta ou pimenta malagueta

Abacate (opcional)

Preparo

Coloque no liquidificador o feijão cozido, o tahine, a salsinha picada, o dente de alho picado, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino (ou pimenta malagueta) e algumas colheres de sopa de água. Bata e, em seguida, adicione o azeite aos poucos até obter a cremosidade desejada. Decore com algumas fatias de abacate, um fio de azeite e salsinha picada.

Este conteúdo foi originalmente publicado na Vogue Itália com o título: Il legume ricco di antiossidanti che mangiano le donne coreane per avere capelli bellissimi

Fonte: https://vogue.globo.com/wellness/noticia/2025/11/este-legume-rico-em-antioxidante-e-o-preferido-das-coreanas-para-ter-cabelos-bonitos.ghtml

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